Tener el mejor queso de toda la región madrileña al alcance de todos es una realidad. Se trata ni más ni menos que el queso Entrepinares Tostado. Así lo ha determinado el jurado del I Certamen de Quesos de Madrid, organizado por Con Q de Quesos y patrocinado por la Comunidad de Madrid en su apuesta por la promoción de los productos de calidad elaborados de la región.
El evento tiene el objetivo es premiar el mejor queso de la región en diferentes categorías (vaca, cabra, oveja, mezcla y pasta blanda), además de otorgar un premio especial entre los elaborados por empresas adheridas a M Producto Certificadode la Comunidad de Madrid.
El queso “La Reserva Tostado Viejo”, que también fue galardonado con el premio “Super Gold” en el prestigioso concurso internacional World Cheese Awards, hace tres años se puede encontrar a la venta en la cadena de supermercados Mercadona. Por poco más de 4€ la cuña (10,40€/kilo), podremos degustar el mejor queso de la región en nuestra propia mesa.
Además de alzarse con el premio al mejor queso de Madrid, Queserías Entrepinares se ha llevado galardón en otras dos categorías: Mezcla y Oveja Curado a partir de 6 meses. Ambas variedades pueden encontrarse en la cadena valenciana, distribuidores de la marca. Con otros tres premios se encuentra el Rulo de Cabra de Sat Vega de San Martín en la categoría Pasta Blanda, Queso de Pastor o Granja y el especial M Producto Certificado Madrid.
Por su parte, la quesería Jaramera obtiene el galardón con su queso Mentiroso en la categoría Oveja Semicurado hasta 4 meses y, por último, el premio para la categoría de Cabra ha sido para el queso Madurado de Leche de Cabra de La Caperuza.
Con esta entrega se ha puesto el punto y final a la Primera Jornada Madrid es Queso celebrada del 11 al 13 de Mayo, un evento que ha reunido a 15 queserías de la región que han presentado 48 productos diferentes.
Entrepinares, una empresa familiar del sector agroalimentario, es hoy en día uno de los mayores fabricantes de quesos a nivel nacional con una producción por encima de los 60 millones de kilos que, además, está presente en 35 países.
Su aventura comenzó en 1984, de la mano de Antonio Martín Castro, con la primera fábrica en Valladolid y, actualmente, cuentan con tres centros de producción en Galicia, Castilla y León y Madrid, un centro de envasado y logística en Valladolid y dos plantas de producción de derivados lácteos en Lugo y Zamora.
En el total de la Comunidad de Madrid hay 258 explotaciones ganaderas dedicadas a la producción láctea, entre las que destaca el 42% de carácter ovino. Además, existen 43 industrias lácteas, de las cuales 27 son queserías, la mayoría localizadas en las comarcas de la Sierra Norte, Cuenca del Guadarrama y Cuenca Alta del Manzanares. Los lácteos representan el 10% de las ventas alimentarias de nuestra región y el 1,5% de lo producido en el conjunto del país.
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